القائمة الرئيسية

الصفحات

جديد

طريقة عمل صينية الرقاق باللحمة المفرومة - عربيستا

صينية الرقاق باللحمة المفرومة

تعد صينية الرقاق باللحمة المفرومة من أشهى الأكلات المفضلة للكثير من الأشخاص، وله عشاقه في كل مكان وخاصة ايام العيد، ويمكن صنعه في المنزل وبشكل صحي أكثر من شرائه جاهزا، ولكن الكثير من النساء لا يستطيعون تحضيره في المنزل، ودائما يشكو من أن نتيجته غير مرضية، الأمر الذي يجعلهم يضطرون لشراءه جاهزا، لكننا من خلال هذا المقال نستعرض طريقة عمل  صينية الرقاق باللحمة المفرومة في المنزل بشكل احترافي، كأشهر المطاعم والمحلات بطريقة سهلة وبسيطة وفي وقت قصير.

مكونات عجينة الرقاق

  • 3كوب من الدقيق. 
  • كوب ونصف من الماء.
  • رشة ملح.

طريقة تحضيرعجينة الرقاق

  1. وضع كل من الملح، والماء، والدقيق علي بعضهم البعض في وعاء الخلاط الكهربائي ، ثم تشغيل الخلاط الكهربائي على سرعة هادئة لمدة خمس دقائق إلى أن يتم تكوين عجينة ناعمة وملساء.
  2. نترك العجينة لمدة 15 دقيقة حتي ترتاح تماما بعد العجن.
  3. بعد ذلك يتم تقطيع العجينة إلى قطعة صغيرة، وتشكيل القطع إلى كرات ملساء.
  4. رش كمية قليلة من الدقيق على سطح واسع، ثم مد العجينة باستعمال النشابة بشكل دائري للحصول علي طبقة رقيقة جدا.
  5. يمكن تسويتها عن طريق تسخين صاج سميك على درجة حرارة متوسطة، ثم وضع دائرة من العجينة على الصاج الساخن والانتظار لبضع ثوان، ثم قلبها على الجهة الثانية والانتظار لبضع ثوان، والاستمرار في التقليب إلى أن يتم الحصول على رغيف رقيق جداً وجافاً أي الرقاق.
  6. او يتم خبزها في الفرن من خلال وضعها في فرن يتم تسخينه قبل الاستعمال، ثم وضع طبقة العجينة في الفرن دقيقتين ثم اخراجها.
  7. وتكرار الخطوة المرغوب بها مع الكمية المتبقية من قطع العجينة.

مكونات حشو الرقاق باللحمة المفرومة

  • كيلو من اللحمة المفرومة
  • زبده
  • بصلة كبيرة مبشور
  • شوربة لحمة 
  • رقاق 
  • فلفل أسود 
  • ملح 

طريقة تحضير الرقاق باللحمة المفرومة

  1. في إناء على نار متوسطة حمري البصلة المبشوره مع السمنة والملح والفلفل الأسود.
  2. ضعي اللحمة المفرومة وقلبيها جيدا بعد إن يتم تحميرها ويتغير لونها أضيفي القليل من الماء ثم غطيها.
  3. اتركي اللحمة المفرومة على النار وانتظري لمدة ساعة، حتي يتم تعصيجها جيدا.
  4. دفئي الشوربة (وليس غليها) قليلا على النار ثم بللي كل ورقة بالشوربة إلى أن تصبح لينة نوعا ما.
  5. اختاري صينية مقاسها مناسب لحجم ورقة الرقاق ثم ادهنيها بالسمن.
  6. رصي نصف كمية ورق الرقاق المبلل بالشوربة في الصينية مع دهن القليل من الزبده بين الطبقات.
  7. ضعي خليط اللحمة المفرومة فوقها، ثم ضعي الكمية المتبقية من الرقاق المبلل بالشوربة مع وضع الزبده بين الطبقات أيضا.
  8. ادهني سطح الصينية بالسمن وضعيها في فرن متوسط الحرارة.
  9. عندما يصير وجه الصينية ورديا أو أحمر قليلا، رشي الصينية بقليل من الشوربة لتصبح لينة وسهلة الأكل ثم ضعيها مرة آخري في الفرن لمدة خمس دقائق.
reaction:

تعليقات