الحواوشي
يعد الحواوشي نوع من أنواع المعجنات وهو من أفضل الأكلات الشعبية المصرية المعروفة و التي يعشقها الكثيرون صغارا و كبارا لما لها من طعم شهي و لذيذ، ولحتوائها علي جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، ولكن يصعب علي العديد من النساء إعداد الحواوشي في المنزل مثل المطاعم، رغم سهولة تحضيره، ولذلك اليك طريقة عمل الحواوشي بالخطوات في المنزل بطريقة سهله وبسيطة.مكونات عجينة الحواوشي
- 3كوب من الدقيق.
- كوب من اللبن الدافئ.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- رشة ملح.
- رشة سكر.
- رشة فلفل اسود.
- زبدة.
طريقة تحضير عجينة الحواوشي
- قومي بوضع اللبن والخميرة والملح والسكر والفلفل الأسود والزبدة في إناء كبير، ثم قومي بعجن المكونات حتى تتجانس جيدا.
- ثم قومي بأضافة كمية الدقيق الي الخليط تدريجيا، مع الاستمرار في العجن.
- بعد ذلك قومي بتغطية العجينة و اتركيه جانبا لمدة 10 دقائق كي ترتاح .
"وهناك طريقتين لتحضير خبز الحواوشيي، فيمكن عمل عجينة ويمكن استخدام الخبز البلدي".
مكونات حشو الحواوشي
- نصف كيلو من اللحمة.
- 2 حبة بصل كبيرة.
- 5 حبات فلفل اخضر.
- ملح.
- فلفل أسود.
- زبدة
- بهارات لحم.
- 5 فصوص من الثوم المفروم.
طريقة تحضير الحواوشي
- قومي بفرم اللحمة والبصل جيدا ثم أضيفي إليهما الملح و الفلفل و البهارات والزبدة والثوم المفروم، ثم قومي بتقليب الخليط جيدا حتي يصبج متجانس.
- يوضع الخليط في اناء علي نار هادئه لمدة 30 دقيقة، مع التقليب المستمر.
- على سطح أملس قومي برش القليل من الدقيق، ثم قومي بفرد قطعة من العجينة.
- قومي بوضع العجينة المفرود في صينية الفرن أو صينية التسوية، ثم قومي بوضع طبقة من الحشو شرط أن تكون متماسكة و أن تكون أصغر حجما من حجم العجين.
- قومي بفرد قطعة أخرى من العجينة تكون مماثلة في الحجم للقطعة الأولى ثم ضعي قطعة العجينة فوق العجينة الأولة.
- قومي بغلق أطراف العجينة بشكل جيد و ذلك برفع كلا طبقتي العجينة إلى الأعلى و الشد عليهما.
- قومي بإكمال ما تبقى من العجينة و الحشو حتى الانتهاء منه.
- يوضع في فرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
- في حاله تحضير الحواوشي بالخبز البلدي المحضر مسبقا يتم فتح الرغيف ثم يدهن من الداخل و الخارج بالقليل من الماء مضافا إليه القليل من الزبدة، ثم يحشى بالخليط و يغلق و يوضع في الفرن.