بلح الشام
يعد بلح الشام من الحلويات الشرقية المفضلة للكثير من الأشخاص، وله عشاقه في كل مكان، ويمكن صنعه في المنزل وبشكل صحي أكثر من بلح الشام المتوفر في متاجر الحلويات، ولكن الكثير من النساء لا يستطيعون تحضيره في المنزل، ودائما يشكو من أن نتيجته غير مرضية، الأمر الذي يجعلهم يضطرون لشراءه جاهزا، لكننا من خلال هذا المقال نستعرض طريقة عمل بلح الشام في المنزل، بشكل احترافي كأشهر المحلات بطريقة سهلة وبسيطة وفي وقت قصير.
طريقة عمل بلح الشام
مقادير بلح الشام- كوب من الدقيق
- كوب من الماء
- ربع كوب من الزيت
- 2 بيضة كبيرة
- 2 كيس فانيليا
- ملعقة كبيرة نشا
- ملعقة كبيرة سكر
- رشة ملح
طريقة تحضير بلح الشام- نخلط كل من الدقيق والفانيليا والنشا والسكر والملح مع بعضهم البعض، ونقلبهم جيدا.
- في اناءعلى نار هادئه نضع الماء و السكر، مع التقليب، ثم نضيف الزيت، مع التقليب، حتى تمام الغليان وذوبان السكر.
- نضيف خليط الدقيق مع التقليب السريع، حتى لا يتكتل الدقيق، ونستمر في التقليب، حتى يصبح لدينا عجينة لينة.
- نترك العجين حتى يبرد تماما، حتى لا ينضج البيض عند وضعه مع العجين الساخن.
- بعد ذلك نضيف للعجين البيض، ونبدأ في العجن، حتي تمتزج المكونات مع بعضها، للحصول عجينة متجانسة.
- نضع كمية من العجين في كيس الحلواني، ونشكله في زيت بارد تماما.
- نبدأ في تسخين الزيت، وسيبدأ بلح الشام في الانتفاخ والطفو على سطح الزيت.
- لا يجب تقليب بلح الشام حتى نحافظ على تشكيلته.
- وعندما نلاحظ أنه بدأ يتماسك، ويحصل على اللون المطلوب، نخرجه من الزيت، ونتركه حتى يهدأ قليلا.
- يوضع بعد ذلك في الشربات البارد، ويترك فيه 10 دقائق، ثم تقدم بارده.
طريقة عمل الشربات
مكونات الشربات- 2 كوب سكر.
- كوب من الماء.
- عصير ليمونة كبيرة.
طريقة تحضير الشربات- احضري إناء متوسط الحجم، وقومي بوضع الماء والسكر على النار.
- انتظري إلى أن يبدأ الماء والسكر في مرحلة الغليان ثم قومي بإضافة عصير الليمون إليهما.
- اتركي الخليط يغلى جيدًا إلى أن يصبح سميكًا بشكل نسبى، ثم قومي بوضعه على الكنافة حتى تحصلين على مذاق رائع.
